Chimichurri

siempre comentaré…, tanto en las recetas como en salsas, la cantidad si la veis mucha dividirla como estiméis, siempre estamos improvisando y esto no debe ser una perfección ni agobio, entonces por ejemplo, si se indica…para 4 personas…4 muslos de pollo, 2 cebollas, 2 huevos, etc…y nosotros vamos a cocinar para dos, pues pongo justo la mitad…2 muslos, 1 cebolla, 1 huevo, etc…


SALSA CHIMICHURRI (1)
·         2 ó 3 dientes de ajo
·         1 vaso de aceite de oliva
·         1 puñado de perejil fresco
·         1 cda de vinagre de vino
·         Pimienta
·         Sal chorreón de agua caliente

Machacar los dientes de ajo, añadir aceite y batir. Añadir el perejil y seguir batiendo. Echar el vinagre y pimienta y mezclar bien y por ultimo la sal y el agua. Remover bien y tener en frigorífico al menos 2 horas.


SALSA CHIMICHURRI (2)
·         ½ l de agua
·         1 cda de sal gruesa
·         1 cda de oregano seco
·         1 da de tomillo seco
·         Aji molido ( 1 cda)
·         Guindilla
·         1 hoja de laurel
·         1 cabeza de ajos

Hervir el agua y la sal. Retirar y añadir todo lo demás. Los ajos sin pelar.
Dejar reposar un mínimo de 7 días. Colar y servir. (Usar bote con tapa agujereada)

   Recomendado; carnes (parrilla argentina)


SALSA CHIMICHURRI (3)
·         3 dientes de ajo
·         ¼ de taza de perejil picado
·         1 cdta de guindilla seca picada (molida)
·         Orégano
·         1 dta de pimienta negra
·         1 cdta de sal
·         ½ taza de vinagre
·         ½ taza de aceite de oliva


Majar el ajo, añadiendo poco a poco perejil, guindilla en polvo, orégano, pimienta y sal. Por ultimo aceite y vinagre. Ligar y guardar en tarro hermético.

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