Salsa Romesco

SALSA ROMESCO (1)

·  2 tomates asados (o ñoras)

·  1 guindilla

·  2 dientes de ajo

·  1 cda pimentón picante

·  1 cda de vinagre

·  3 cdas de aceite

·  4 almendras tostadas

Limpiar y trocear el tomate. Pelar los ajos, pasar todo por una batidora. Se le puede poner sal al gusto.

Es una “vinagreta”

Típica en Cataluña con cebolletas a la brasa (calçots)

SALSA ROMESCO (2)

·  4 tomates (o ñoras)

·  1 cebolla 1 diente de ajo

·  50gr de avellanas

·  20 ml de vino blanco

·  10 ml de vinagre

·  1 yema de huevo

·  150 ml de aceite O.V.

·  Sal

Asar al horno (200°, 30 min) tomates, cebollas limpias y troceadas y el ajo sin pelar. Pelar el ajo y triturar en batidora todo menos aceite y sal. Añadir aceite poco a poco y salar al gusto

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