Salsas Árabes



SALSA TARATOR
·         100gr de nueces peladas
·         3 dientes de ajo
·         2 rebanadas de pan de pueblo
·         El jugo de un limón
·         1 vasito de aceite
·         Sal (± ½ cucharada)

Majar nueces, ajos y sal. Mojar la miga del pan, escurrir y mezclar con el majado. En batidora, emulsionar el aceite, el zumo de l limón. Añadir poco a poco el majado sin dejar de batir.
                 Es una “vinagreta”
                            Turca


SALSA ARABE
·         4 ó 5 cdas de aceite
·         1 ó 2 cdas, de zumo de limón
·         100 gr. De piñones crudos
·         Puñadito de perejil
·          2 ó 3 dientes de ajos
·         Sal

Majar el perejil, los piñones, la sal y los ajos.
Añadir el aceite y el limón y batir bien con la “varilla”


                            Es una “Vinagreta”
                                        Arabia Saudí


SALSA MOZARABE
·         ½ l de leche
·         1 huevo crudo
·         Pizca de estragón
·         Pizca de orégano
·         Pizca de pimienta picante
·         Pizca de sal

Pasar todo por batidora y calentar.


Recomendado: muy buena con pimientos verdes rellenos con carnes.


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