Salsas Árabes

SALSA TARATOR

·         100gr de nueces peladas

·         3 dientes de ajo

·         2 rebanadas de pan de pueblo

·         El jugo de un limón

·         1 vasito de aceite

·         Sal (± ½ cucharada)

Majar nueces, ajos y sal. Mojar la miga del pan, escurrir y mezclar con el majado. En batidora, emulsionar el aceite, el zumo de l limón. Añadir poco a poco el majado sin dejar de batir.

                 Es una “vinagreta”

                            Turca

SALSA ARABE

·         4 ó 5 cdas de aceite

·         1 ó 2 cdas, de zumo de limón

·         100 gr. De piñones crudos

·         Puñadito de perejil

·          2 ó 3 dientes de ajos

·         Sal

Majar el perejil, los piñones, la sal y los ajos.

Añadir el aceite y el limón y batir bien con la “varilla”

                            Es una “Vinagreta”

                                        Arabia Saudí

SALSA MOZARABE

·         ½ l de leche

·         1 huevo crudo

·         Pizca de estragón

·         Pizca de orégano

·         Pizca de pimienta picante

·         Pizca de sal

Pasar todo por batidora y calentar.

Recomendado: muy buena con pimientos verdes rellenos con carnes.

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