Salsas Dulces y Agridulces

·         DULCES YAGRIDULCES

o   Salsa Miel

o   Barbacoa Agridulce

o   Pili-pili (o piri-piri)

SALSA MIEL

· 3 cdas de aceite

· 1 cda de miel

· 1 cebolla

· Sal

Calentar el aceite y añadir la miel y remover. Después pochar la cebolla muy picada y por último la sal al gusto.

BARBACOA AGRIDULCE

· 1 vaso de zumo de naranja

· ½ vasito de brandy

· 1 y ½ cda e miel

· 3 cdas de kétchup (1)

· Pimienta y sal

Poner a calentar el zumo (puede ser de refresco) y al rato añadir el brandy. Cuando rompa a hervir se le mezcla la miel, pimienta y sal, y remover.

Al nuevo hervor poner el kétchup y remover de nuevo. Cuando hierva otra vez dejar unos minutos.

(1)             Hay quien prescinde del kétchup.

PILI-PILI (O PIRI-PIRI)

· ½ kg de tomates maduros

· 6 guindillas

· ½ pimiento verde

· 1 diente de ajo

· 4 cdas de zumo de limón

· 1 cdta de azúcar

· 1 cdta de sal

Hervir todo en cazuela. Las verduras cortadas y limpias. Cuando rompan a hervir, dejarlo ½ h a fuego medio removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar y envasarlo.

Natural de Mozambique, es muy popular en Portugal.

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