Salsas Queso

SALSAS CON QUESO

SALSA “ROQUEFORT”

·         200 c.c. de nata

·         50 gr de queso azul

·         1 cda de mantequilla

·         Pimienta y sal

Fundir la mantequilla y el queso y añadir la nata, antes de que se quemen. Llevar a ebullición sin dejar de mover y salpimentar, un poco antes de retirarla. Servir fría.

Se puede añadir brandy.

  Recomendado; carnes, salchichas.

50 GR DE QUESO AZUL (1)

·         50 gr de queso azul (1)

·         ½ l de leche o nata

·         1 cda de aceite

·         Orégano y sal

Fundir el queso en el aceite. Añadir la leche y cuando hierve poner la sal y el orégano al gusto.

(1)  Cabrales

Recomendado salchichas.

Ideas: otros quesos. Quesos y mantequilla, etc. El roquefort es queso azul.

SALSA DE QUESO MANCHEGO

·         ½ l de nata liquida

·         ½ l de caldo de carne o verduras

·         150gr de queso manchego

Poner hirviendo el caldo y la nata y añadir, en trocitos el queso. Si hace falta usar la batidora.

NOTA: será mas fuerte mientras más curado sea el queso.

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