Tapenade (Paté de Aceitunas)

Hola de nuevo, pues esta vez, Tapenade, más que una receta os vamos a indicar un entrante, acompañamiento, para tus tostadas, informal, para picoteos, y además como casi siempre también indicamos es otra receta, preparación rica, nutritiva, saludable, de bajo tiempo de preparación y de bajo coste. Espero que os guste…

El tapenade no es más que un puré de aceitunas, normalmente se prepara con aceitunas negras pero nosotros también lo hemos preparado con aceitunas verdes y también está riquísimo.

Como Ingredientes principales, como ingredientes básicos para hacer un tapenade están:

- Aceitunas negras (sin complicaciones se puede utilizar una lata de las que venden deshuesadas)

- 1 diente o ½ diente de ajo (con uno sale fuertecito de sabor, pero, eso también gusta)

- 1 limón o ½ limón exprimido (según lo fuerte y/o espeso que os guste)

- 50 – 60 ml. de aceite de oliva (como 5, 6 cucharadas soperas)

- Sal, Pimienta (como media cucharadita pequeña de cada)

Listo, hasta aquí tendríamos un tapenade pero nosotros a veces lo enriquecemos más con:

- Comino, Hierbas provenzales, Orégano, Pimentón dulce o picante (como media cucharadita de cada, así queda muy aromático y con mucho sabor)

- Filetes de Anchoa (entre 4 o 5)

- Alcaparras

La Preparación es muy fácil, batirlo todo y déjalo a la textura que te guste, aunque lo conveniente es dejarlo muy fino, bien batido, y toma la consistencia de un paté. El aceite de oliva emulsionará con el resto de ingredientes.

Todo esto son ideas y aproximaciones como comentamos siempre, si os gusta algún otro ingrediente, queréis improvisar la receta, o añadir más/menos cantidad de algo siempre podréis hacerlo, pero tened cuidado, con precaución, como siempre decimos a vuestro gusto.

              Como siempre esperamos que la receta le haya resultado útil, no hace falta decir que por sus ingredientes principales es un rico y nutritivo alimento, que acompañado en una tostada, con una cervecita para acompañar tu aperitivo no está mal, aperitivo para tu partido o programa favorito, etc. Nosotros también hemos utilizado el tapenade como salsa para pastas, para enriquecer filetes de pollo a la plancha, para desayunos, en fin, le puedes sacar utilidad y debido al aceite de oliva, que es un conservante también, pues puede aguantar varios días en el frigorífico.

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