Pan Casero, con Pasas, rica
preparación, sencilla receta, … te gustará prepararlo a ti mismo, … en esta
ocasión lo hemos enriquecido con unas ricas Pasas, … me gusta preparar mi
propio pan casero, a ti también te gustará, … enriquécelo con lo que tú
quieras, ... aceitunas, nueces, castañas, lo que tengas o quieras, Improvisa en
la Cocina, nosotros aportamos una base, una idea, tú harás el resto.
Ingredientes:
- 500 gr. de Harina
de Fuerza.
- 10 – 12 gramos
de Levadura de panadería. En polvo, nosotros aprovechamos dos sobres de
5,5 gramos cada uno.
- 310 ml. (mililitros)
de Agua, normal, tibia o del grifo.
- 40 ml. de Aceite
de Oliva Virgen Extra, como unas 4 cucharadas.
- 10 gramos de Sal,
como una cucharadita, se añade al final, cuando hayamos removido la harina con
la levadura.
Listo! Ya tenemos
todos nuestros ingredientes, y además hemos enriquecido nuestra receta con
Aceite de Oliva y … un puñado de Pasas.
De los
ingredientes y cantidades indicadas hemos sacado como dos barras de Pan, si
quieres hacer más ya que estás manos a la obra solo tienes que calcular las
cantidades (Para 1 Kg. de Harina: 24 gr. de levadura, 620 ml. de agua, 80 ml.
de aceite, 20 gr. de Sal…). La preparación será la misma independientemente de
la cantidad que hayas añadido, así que vamos allá:
Preparación:
- Mezclar
la harina con la levadura en un bol, remover muy bien, que esté
todo mezclado.
- Añadir el
agua, el aceite (si no añades el aceite incorpora su misma cantidad
en agua, es decir, en este caso 40 ml. de agua más) y la sal (y las
Pasas…). Remover todo muy bien, por unos 10 minutos y empezar a amasar
la mezcla que tenemos.
- Una que vez que
esté todo mezclado, que estemos preparando nuestra masa, hacer con ella una
bola y repito, una vez todo bien mezclado y hecha una bola dejarla en un bol, tapado
con un paño de cocina limpio, y dejar reposar durante una hora
como mínimo.
- Tras esta hora,
quitas el paño de cocina y verás que la masa ha doblado su volumen, entonces,
ahora, realizar un segundo amasado … cortar tu bola, tu mezcla a
tu gusto, … disponerlo en una fuente de horno, volver a tapar con un trapo y
deja otra hora más o 45 minutos como mínimo. Haz unos cortes superficiales sobre el pan, sobre la masa. 
- Por último
introducir en el horno precalentado a 200 grados centígrados y hornear
45 – 50 minutos aproximadamente. Los primeros 20 minutos de
horneado introduce un bol con agua en el horno para que aporte humedad, después
lo quitas y dejas seguir horneando 25 ó 30 minutos más. Tú lo iras viendo cómo
va quedando de tostado tu pan.
Y esto es todo,
espero que os guste, que os resulte fácil de preparar, que te alegres con tu
propio pan y lo aproveches con tus comidas favoritas, … como siempre, Buen
Provecho!!
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