Pierna de
Cordero Lechal al Horno,
que manjar, que plato, y además no solo está rico sino que es fácil de
preparar. Aportamos otra idea que esperemos os guste y podáis compartir con
quién más queráis, y … no olvides Improvisar en la Cocina a tu gusto y con tus
ingredientes que al fin y al cabo es lo quecomeestasociedad.
Ingredientes:
- Pierna de Cordero
Lechal.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra y/o Manteca.
- Vino
Blanco.
- 1 ó 2 Cebollas,
según su tamaño o lo que a ti te guste.
- 5, 6 dientes de Ajo.
- Sal y Especias,
pueden ser Pimienta, Laurel, Tomillo, Romero.
- Dátiles,
Orejones, combinan muy bien con el cordero.
Preparación:
- Limpiar el
exceso de grasa de la pierna de cordero.
- Cortar las
cebollas en trozos, en cuartos y los ajos machacados.
- En una fuente de
horno incorporar la pierna de cordero impregnada de aceite y/o manteca. A continuación
añadir la cebolla en trozos, los ajos, y las especias y dátiles.
- Una vez lo tengamos
todo en la bandeja/fuente del horno incorporar un vaso de vino blanco (o tinto,
si a ti te gusta más) y cubrir la fuente con papel de aluminio, para que se
haga, se hornee en su jugo.
- Con el horno
precalentado a 250 grados incorporamos la fuente con nuestro cordero y bajamos
la temperatura a 170 grados, donde dejaremos nuestra pierna de
cordero unas 3 ó 3 horas y media cocinándose a esta baja temperatura. El
resultado será una carne muy tierna y muy sabrosa.
Apartar el cordero
batiendo su propio jugo, en el que se ha cocinado en la fuente, y obtendrás una
salsa espesa y muy rica, o también sobre un fondo oscuro a base de reducción de
vino tinto, verduras y especias hecho por ti.
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