Ingredientes
(estimamos la receta
para cuatro comensales, pero recuerda, divide o multiplica, según personas,
gusto, etc. Lo bueno de la cocina es que puedes hacerlo a tu manera):
- 8 Huevos.
- ½ Vaso de Leche
(opcional).
- Parmesano,
un trozo, como unos 70 – 90 gramos.
- Queso Provolone,
o cualquier otro que a ti te guste. Un trozo grande, unos 150 gr.
aproximadamente.
- Jamón Cocido,
unos 150 gr (8 – 10 lonchas), es el que hemos elegido, pero puedes enriquecerlo
con otro como el jamón serrano, ibérico, otra chacina, …
- Rúcula,
Un buen puñado, entre unos 70 – 100 gramos.
- Piñones o
Almendras, un puñadito, unos 20 gramos aproximadamente.
- 1 diente de Ajo.
- Sal,
Pimienta (opcional).
- Aceite de
Oliva.
De esta receta,
enseñaremos dos, porque de algunos de los ingredientes indicados prepararemos
un rico Pesto de Rúcula, lo explicamos más abajo pero si quieres ver como se
hace tenemos la receta aquí con el clásico Pesto de Albahaca así
como de otras Salsas Italianas .
Preparación:
- “Asentando” el
sabor, primero haremos el Pesto con Rúcula, muy fácil, añadimos en un
vaso de batidora o bol los Piñones, o Almendras, Parmesano (mitad
para la salsa y mitad para el Rulo de Tortilla), hojas de Rúcula (apartar
algunas para después, para el resto de la receta), una pizca de Sal, el diente
de Ajo y unas 4 – 5 cucharadas de Aceite. Batirlo todo hasta que quede espeso,
el aceite emulsionara con el resto de ingredientes y tendrás tu Salsa.
- Batimos los 8
Huevos añadiéndoles el resto de queso Parmesano, Sal, Pimienta y el ½ Vaso de
leche, batir bien para obtener una textura esponjosa.
- Todo batido,
incorporarlo en una fuente para horno (en el fondo de la fuente poner papel
para horno y lubricarlo un poco con unas gotas de Aceite para que no se pegue).
Seguidamente meter en el Horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos
aproximadamente.
- Una vez tengamos
la base de tortilla hecha, la volcamos sobre una lámina de film transparente
para después proceder a hacer el Rulo, para enrollar la Tortilla.
- Sobre la base de
la Tortilla añadimos queso, cortado en láminas, el Pesto de Rúcula que hemos
preparado, hojas de Rúcula sueltas que habíamos apartado y las lonchas de Jamón
Cocido. Con todo ello, realizaremos el Rulo con la ayuda del film donde hemos
volcado nuestra base de tortilla, enrollar, que quede presionado.
- Dejar reposar en
frío una hora aproximadamente y listo, ya tienes lista tu receta, tu Rulo de
Tortilla.
Puedes comerlo frio o calentar también posteriormente en una sartén o
toque de horno.
Hasta aquí,
esperamos haber aportado otra idea, que os guste, os resulte fácil de preparar,
que improviséis y que compartáis con quién queráis, como siempre, … Buen
Provecho!!
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