Bueno, Bueno, ¡Tortilla
de Patatas Asadas!, que bueno, que rica y esponjosa, que receta, … ¿se
puede estar más bueno que una tortilla de patatas?... es una receta sencilla, riquísima y
nutritiva, además de económica, … Esta vez la vamos a hacer sin freír las
patatas sin aceites prácticamente, y ha salido espectacular, esponjosa, suave, …
la hemos improvisado haciendo las patatas al horno, con Patatas Asadas, … queremos
aportar la idea y que el resto lo hagas tu e improvises como hemos comentado y
como es nuestra filosofía.
La vamos a
preparar para dos, tres personas, entonces pondré tres patatas medianas o dos
bien grandes, … y 4 huevos, buena tortilla…así que queda así:
Ingredientes:
- 3 Patatas
medianas o 2 grandes.
- 4 Huevos.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra … si puede ser, pero una pizca, unas gotas, para que
no se pegue en la sartén y para mezclar un poco las patatas cuando salgan del
horno.
- Sal. Una
pizca, al gusto, sin pasarse, pruébala cuando remuevas toda la mezcla y si hace
falta entonces le añades.
Preparación:
- Se lavan las
patatas, para quitar el exceso de tierra que puedan traer, las envolvemos en
papel de aluminio y las metemos en el horno a 200 grados durante una hora
aproximadamente. Como siempre, pínchalas con un palillo o cuchillo para ver lo
tiernas que están y si necesitan más tiempo, depende también mucho del tamaño
de la patata.
- Una vez estén
asadas, dejar enfriar un poco, pelarlas y “desboronarlas”, resultará fácil
porque el horneado las deja muy tiernas. Echarles una pizca, unas gotitas de
aceite, salar o salpimentar y removerlas muy bien, casi que se te harán puré.
- Por otro lado,
en un bol batimos los 4 huevos y después incorporar nuestras patatas asadas y
removerlas muy bien con el huevo, que se impregnen bien de este, que se haga
una mezcla homogénea.
- Ahora por último
elegimos sartén (si ves que está estropeada y se te puede pegar la tortilla un
truco es echar la tortilla con el fuego/aceite muy caliente, así evitará que se
pegue), echamos un chorreón de aceite de oliva, esperamos que se caliente y a
terminar nuestra tortilla.
Incorporamos a la
sartén caliente todo junto, toda nuestra mezcla y ya, … depende de lo que la
queramos de cuajada podemos contar unos 4-5 minutos a fuego medio-alto por cada
lado, si queremos que salga un poco con el huevo jugoso, liquido. De lo
contrario, si la queremos más hecha pues la dejamos entre 5 u 8. Tú mismo la
irás viendo. Para ver cómo está de hecha puedes pinchar con un tenedor, y si
este sale limpio, es que la tortilla está bien cuajada.
Para darle la
vuelta a la tortilla utilizamos un plato, y presionando a modo de tapadera
damos la vuelta con cuidado. Si necesitas hacer más por un lado pues vas dando
vueltas hasta que vayas dorándola por ambos lados. Con las patatas asadas queda
una tortilla muy rica, esponjosa y sin apenas haber utilizado Aceite.
Esperamos haber
aportado otra idea para vosotros, que la compartáis con quien queráis, que os
guste … y como siempre … Buen Provecho!!!
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