Alcachofas a
la Romana, riquísimas,
plato sencillo, fácil de preparar, nutritivo, con muchos nutrientes que aporta
este producto, la Alcachofa. Las venden también preparadas pero cuando veas lo
fáciles que son de preparar y que estarán mucho más ricas que las que puedas
comprar al ser caseras no te resistirás, así que improvisarás también en la
cocina, las prepararás y te saldrán riquísimas. Y … así, siguiendo nuestra
filosofía de recetas fáciles, económicas, saludables y aptas, esperemos, para
la mayor cantidad de personas, vamos a explicar cómo se preparan…
Ingredientes:
- Limón.
Para mezclar con agua e incorporar las alcachofas mientras las limpiamos y que
estas no se oxiden, es una verdura que se oxida muy rápido, y de esta manera la
conservamos mejor.
- Ajo.
Picar unos 6 u 8 dientes. Es su único relleno así que nosotros aportamos
bastante porque nos gusta.
- Hierba Buena
o Perejil. Pica a tu gusto.
- Sal, Pimienta,
al gusto.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra. Para cubrir la base, para cubrir un tercio del corazón
de las alcachofas cuando las limpiemos.
- Agua. Para
cubrir la alcachofa, hasta el tallo, cubrir el corazón.
Preparación:
- Limpiar las
alcachofas quitándoles todas las hojas duras, que quede solo el corazón, y de
la parte interior quitar los filamentos, el interior, conforme se vaya
limpiando para que no se oxiden se ponen en un bol con agua y limón.
- Picar los ajos y
la hierba buena o perejil, lo que hayas elegido, y este picado lo vamos
añadiendo en el interior, dentro de nuestros corazones de alcachofa.
- Mezclar Sal y
Pimienta y … digamos rebozar las alcachofas por ellas, tanto por dentro como
por fuera, rozar la sal y pimienta por los corazones de alcachofa, que queden
bien impregnados.
- En una olla, incorporar
las alcachofas con el tallo hacia arriba, añadir aceite de oliva virgen, como
para cubrir un tercio del tamaño de la alcachofa, y poner a calentar a fuego
fuerte, echar agua seguidamente, para que no salte el aceite cuando este se caliente, agua hasta cubrir el corazón de la alcachofa, tapar la olla y
dejar cocer hasta que estén tiernas, según tamaño, pero aproximadamente unos 25
– 30 minutos a fuego medio-bajo, que vaya burbujeando suavemente.
Listo, ya tienes
tu receta, ahora dejar reposar y es preferible comer cuando se enfrían. También
sirven como un entrante, aliño, acompañamiento, o como plato principal si te
apartas como 4 ó 5, se pueden congelar para otra ocasión si has hecho muchas y
te han sobrado…también en la nevera, al frío, las puedes mantener un par de
días.
También hay gente
que las sacas del frío y las pasa por la plancha o por una sartén caliente y le
dan un golpe de calor, para un acompañamiento o para comer calientes.
Bueno, hasta aquí,
esperamos haber aportado otra idea, otra preparación, esperemos os guste, os
resulte fácil de preparar y … como siempre … Buen Provecho!!
info@quecomeestasociedad.com
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