Costillas a
la Miel, bueno, aquí
traemos esta receta que lejos de ser difícil de preparar en nuestra opinión es
muy rica, entra dentro de nuestras recetas económicas y se me permitís repetir,
es muy fácil de preparar. Es una de las cosas, de las recetas QueComeEstaSociedad,
en bares, en casa, así que … si te atreves a prepararla aquí te aportamos esta
idea y todo lo demás lo harás tú Improvisando en la Cocina. Así que adelante…
Ingredientes:
- Costillas de
Cerdo. En este caso la hemos puesto cortadas, pero puedes poner el
costillar entero. Con unos 600 gr. de costillas podemos repartir entre 3 ó 4
personas, por indicar un ejemplo. Que sois dos … , pues como siempre digo,
pondrás la mitad de ingredientes.
- 3 – 5 Cucharadas
de Miel.
- Sal y Pimienta
(aunque siempre indicamos que la pimienta si no te gusta puede ser opcional).
- Vino Blanco.
Como medio vaso o un poco más, esto es entre 120 – 150 ml.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Especias.
Pues le viene muy bien las hierbas aromáticas, como pueden ser el Tomillo,
Romero u Orégano. El que más te guste o el que tengáis en casa.
También es cuestión de aprovechar nuestra despensa, nuestros ingredientes.
Preparación:
Bastante sencilla también…
- Salpimentar
las costillas. Te puedes ayudar también para ello con un poco de Aceite de
Oliva Virgen.
- Podemos sellar,
marcar en una sartén unos 2 – 3 minutos las costillas, con un poco de
Aceite, como una o dos cucharadas, para concentrar su sabor y que pierdan un
poco el exceso de grasa o si no también las puedes añadir en una fuente directamente
en el horno. Eso sí, si ves que tienen mucha grasa las puedes “limpiar” un
poco.
- Después ponerlas
en la fuente del horno o bandeja, con un poquito de vino blanco que cubra un
poco la base de la fuente, esto aportará humedad para que no se sequen, y además
incorporarle un par de cucharadas de Aceite por encima.
- Con el horno
precalentado ya, introducimos nuestras costillas en él, y dejamos en el horno
unos 25 – 30 minutos a unos 200 grados
aproximadamente.
- Mientras se
están haciendo en el horno, con el medio vaso aproximadamente de Vino Blanco
que tenemos, añadimos en él la miel y la diluimos. Es
decir el vaso de vino blanco y le incorporamos nuestras cucharadas de miel.
Anteriormente indicamos entre 3 o 5, según tu veas, vas improvisando en la
cocina.
- Cuando nuestras
costillas están en el horno por el tiempo que indicamos antes, entre unos 25/30
minutos, es ahora cuando añadimos la miel diluida con el vaso de vino
blanco sobre estas, y, además de nuestras especias aromáticas, en
este caso nosotros añadimos Tomillo, y dejamos en el horno por unos 15 – 20 minutos
más. El tiempo total de cocción de las costillas pueden ser entre 40 – 50 minutos.
Como ya sabéis siempre indicamos un intervalo de tiempo porque cada persona
conoce la potencia de su horno.
Y listo!! Ya tenemos
nuestras costillas, ahora tan solo a disfrutarlas con lo que más te guste,
acompañadas de unas Patatas Aliñadas fresquitas están muy ricas.
Buen Provecho!!
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