ensalada fresca salmon

ENSALADA FRESCA DE SALMON AHUMADO CON CREMA AGRIA

Y PURÉ DE REMOLACHA

 

Ingredientes:

- 400 gr. salmón marinado

- 1 cogollos

- 1 endibias

- 1/2 achicoria

- 1/2 lollo rosso

- 1/2 escarola

- 100 gr. remolacha cocida

- 1 dl. Nata

- 1/2 limón

- pimienta

- Vinagre de Jerez

- 1 dl. Aceite virgen

- (4 raciones)

 

Preparación:

- Limpiamos las lechugas, cortamos una parte en juliana y

reservamos.

- Hacemos la vinagreta con el aceite vinagre y sal.

- Hacemos la salsa agria con nata, limón, sal y pimienta.

- Montamos un aro con el salmón en lonchas.

- Rellenamos el aro con juliana de lechugas.

- Colocamos las hojas enteras y salseamos con las dos salsas.

 

Presentación:

- Plato trinchero con molde

 

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