Guiso de
Patatas con Higaditos de Pollo,
pues bien, vamos a seguir con esta filosofía nuestra de preparar recetas
fáciles, económicas, ricas y sabrosas, al alcance de todos aplicando un poco de
ganas y como siempre comentando … QueComeEstaSociedad… pues Improvisa
en la Cocina. Como siempre aplicamos una base, una preparación, con unos ingredientes, pero tú has de aprovechar los tuyos, adquirir los que más te
gusten y crear tu propio plato a tu gusto.
Ingredientes:
- Patatas.
Cortadas en gajos, en trozos.
- Higaditos
de Pollo. Más o menos para 125 gramos de Higaditos añadimos una
patata. Ya sabes, las cantidades las pones tú sabiendo cuantos comensales vais
a ser o cuanto quieres preparar.
- Sofrito.
Hemos elegido esta vez un sofrito fácil, Ajos y Cebolla
picaditos, pero también si tienes o te apetece puedes añadir pimientos, tomate,
etc.
- Vino Blanco,
como medio vaso de los normales que tenemos por casa.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Sal, Pimienta,
y … para aromatizar y que le viene muy bien una pizca de Comino.
Preparación:
- Rehogar,
Sellar, en una olla o sartén con Aceite de Oliva los higaditos, puedes
hacerlos junto con los ajos pero ten cuidado de que estos no se quemen. Si no,
lo haces por separado, primero sellas los higaditos (unos 5 minutos
aproximadamente), los apartas, y luego sofríe los ajos, que darán mucho aroma y
sabor. 
- Luego incorporar
y sofreír la cebolla, morada, blanca, la que hayas elegido, hasta que
veas que está tierna, se va poniendo transparente.
- Ahora añade de
nuevo a la olla los higaditos y remueve todo bien con el sofrito, que se vayan
mezclando los sabores. Incorpora el vaso de vino blanco y
deja que este evapore el alcohol, durante 3 ó 4 minutos.
- Por último,
tienes que añadir las patatas cortadas y cubrir de agua
nuestro guiso, para que se hagan las patatas junto con todo. Si quieres añadir
caldo, para enriquecer aún más su sabor pues adelante. Salpimenta todo y añade
la pizca de Comino. Una vez que haya hervido baja el fuego a fuego medio, y deja
cocer por unos 40 minutos aproximadamente. Pincha la
patata con un palillo o cuchillo para ver que están tiernas.
Listo!! Ya tienes
preparado tu guiso, sin más, espero que os resulte fácil de preparar, que os
guste, haber aportado una idea, que a lo mejor ya tenías, pero hoy no se te
había ocurrido y como siempre … Buen Provecho!!
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