Migas! con Chorizo y Tocino

Migas, con Chorizo y Tocino, o Panceta, … traemos una socorrida receta económica, sabrosa, fácil de preparar, un clásico de muchas comunidades, para almuerzos y/o desayunos, muy común en épocas de frío, aunque se pueden comer todo el año claro. La base de esta receta, preparación, es el Pan duro, es una Receta de Aprovechamiento donde el Pan es el protagonista.

Ingredientes:

- Pan, duro, del día anterior o incluso de dos, tres días anteriores. El pan se humedecerá y luego se cocinará. Con dos bollos de pan, unos  400-450 gramos, de esta receta se pueden servir 3, 4 comensales.

- Dientes de Ajo Machacados. Según gusto, a nosotros nos gusta el sabor y hemos añadido unos 6 dientes de Ajo.

- Pimiento. Los pusimos verdes pero puedes usar los que más te gusten o los que tengas, hay que aprovechar nuestros alimentos.

- Chorizo.

- Tocino o Panceta.

- ½ Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Sal.

Preparación:

- Cortar el Pan en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo, preferiblemente de sierra que son los más aptos para cortar el pan, o a pellizcos con el objetivo de desboronar todo el pan y que quede más pequeño. Después, una vez cortado, humedecerlo con un poco de agua, con unas gotas de agua y dejar reposar unos minutos, como por ejemplo el tiempo de preparar el resto de ingredientes.

- Añadir ½ Vaso de Aceite de Oliva en una sartén o perol, calentar, y freír el resto de ingredientes, los dientes de Ajo, el Pimiento, la Panceta o Tocino y el Chorizo, todo hasta que esté dorado, e ir      apartando.

- En ese mismo Aceite donde hemos frito todos nuestros ingredientes ha quedado un gran sabor, por tanto ahí vamos a añadir nuestro pan para hacer las migas e iremos removiéndolo hasta que quede suelto, desmenuzado. Remover muy bien, que quede suelto, que queden las migas, esto puede oscilar entre unos 20 – 30 minutos.

- Por último, añadir los dientes de ajo, tiras de pimiento, tocino y chorizo, los ingredientes que teníamos apartado anteriormente. Remover todo muy bien, que queden bien mezclados los sabores y listo, ya tienes tus Migas.

Como siempre, esperamos que os guste, haber aportado alguna idea, que os resulte fácil, que improviséis en la cocina y como siempre … Buen Provecho!! 

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