Pues
bueno, lo que estamos subiendo por el momento son cosas normales, aptas para
cualquiera, fáciles, ricas y nutritivas, y bueno, son…los platos o productos
que podemos ver en nuestras casas, bares, restaurantes, en fin…lo que come esta
sociedad no?
Entonces
esta vez hemos traído una receta, bueno receta, preparación, idea, algo como…que
pongo mañana? pues vamos a exponer otra idea rica como es el Pescado Frito,
“Pescaito” frito. Este manjar es súper nutritivo en todas sus preparaciones
pero esta vez traemos esta forma, la fritura de pescado. No estamos inventando
nada, por supuesto, pero algunas personas cogerán el concepto, por si no lo
conocían.
Ingredientes, bueno pues ingredientes son tres: el
Pescado, Harina, y Aceite, ah bueno, y su pizca de sal…
- Pescado (pffff,
pueden ser muchísimos, Acedias, Lenguados, Boquerones, Pijotas, Choco, Calamar,
Merluza, Chanquetes, Salmonetes, … el que más te guste)
- Harina
- Aceite (nosotros
preferimos el de Oliva pero puede ser otro).
- Sal.
Su Preparación
es muy sencilla:
Los
pescados como el Calamar, Merluza, Pescada, son cortados en rodajas antes de freír.
El resto si su tamaño lo permite se pueden freír enteros, pero limpios (Boquerones,
Acedias, Pijotas, etc.)
Una
vez limpio el pescado claro está, lo enjuagamos y dejamos escurrir, que se
seque bien, también puedes dejarlo sobre paños de cocina para que no tengan
mucha agua.
Después,
se enharinan, se pasan por harina y se escurren de harina, que queden bien
impregnados. Nosotros para enharinar, utilizamos un tupper o recipiente grande,
cubrimos el pescado de harina y movemos suavemente y después o con las propias
manos o con la ayuda de un colador y todo con delicadeza, escurrimos un poco el
pescado de la harina sobrante.
Una
vez enharinados, se echan al aceite, este debe estar muy caliente, casi cuando
va a empezar a humear, a unos 180 grados, y se fríen. El tiempo de fritura
depende un poco de la variedad del pescado, por ejemplo, una pijota ya que es
más grande que un boquerón tardará un poco más en freírse, guiaros también por
la vista, cuando veáis el pescado con un color dorado es señal de que su
proceso de fritura está listo.
Por
ejemplo pescados pequeños como los boquerones, acedias, pijotas pequeñas, o
pescados cortados en taquitos pueden estar listos entre uno/dos minutos. Otros
más grandes entre 2/3 minutos, como estimación, pero hazte caso también de tus
sentidos como la vista u olfato.
Lo
puedes acompañar o presentar con lo que más os guste, con patatas, ensalada,
con tus Salsas favoritas, sin nada, etc.
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