Pesto, Pesto
de Albahaca, es muy
fácil y muy rico, receta muy sencilla y salsa para acompañar muchas Salsas. Te mostramos
una base para hacerlo, pero puedes enriquecer o añadir tus ingredientes, como
por ejemplo, que no tienes piñones, que son muy de esta receta pues puedes
Improvisar con Almendras.
Vamos a ver sus
Ingredientes y Preparación que son muy sencillos:
PESTO DE
ALBAHACA
· 100gr de Albahaca fresca
· 1 diente de Ajo
· 20gr de Piñones
· 25 gr de queso Pecorino
· 25 gr de queso Parmesano,
ó, solo le añades parmesano o pecorino, como más te guste o más facilidad
tengas en adquirir los ingredientes.
· 250 ml de Aceite de Oliva (Virgen
Extra si se puede)(1 vaso)
· Pimienta y Sal
Rallar los quesos y
añadir todo en un vaso de batidora. El aceite al final y poco a poco ir
batiendo, que emulsione (que no es más que mezclar un graso, como en este caso
el Aceite, con el resto de ingredientes) y después pimienta y sal.
Este es el Pesto autentico.
Añadiendo tomate es “Pesto Rosso” (Rojo).
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