Ingredientes:
- 125 gramos de Mantequilla.
- 125 gramos de Harina.
Con estas pocas cantidades de Mantequilla y Harina conseguiremos una masa muy
suave y cremosa que se romperá en el paladar y no será una masa pesada.
- 1 Cebolla
y 1 ó 2 Dientes de Ajo picados.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Nuestro Rabo
de Toro, como dos raciones, ya deshuesado y desmenuzado. Que se
te ocurre con los restos del puchero, … pues genial idea, … con Langostinos al
Ajillo, adelante, las croquetas son muy versátiles y se hacen de múltiples
maneras.
- Harina, Huevo
batido y Pan Rallado para rebozar las croquetas, y además, … en ese orden.
Preparación:
- Por otro lado
sofreír la cebolla y el ajo muy picados. Cuando estos estén, añadir la
Mantequilla y dejar que se derrita, y una vez derretida añadir la Harina para
que se haga, para que se fría, de esta forma luego no nos sabrán a harina las
croquetas. La harina hay que hacerla.
- Apartar en una
fuente y dejar enfriar muy bien. Puedes meterla en el congelador, así la masa
también espesará más y después será más fácil para hacer, para bolear las
croquetas. Ya que con esta bechamel tan suave y cremosa que hemos preparado es
un poco más difícil darle forma a las croquetas así que como una hora u hora
media en el congelador te facilitará el trabajo.
- Una vez fría la
masa de las croquetas, darles forma, hacer forma de croquetas, o de albóndigas,
después pasar por harina, sacudir… huevo batido … y pan rallado.
Listo, ya tienes
tus ricas croquetas, saldrán muchas, como 5 docenas, unas 50 ó 60 unidades. Las
puedes conservar en el congelador e ir sacando cuando te apetezcan.
Esperamos os guste
y haber aportado alguna idea, como siempre, … Buen Provecho!!
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Me regalaron en mi empresa rabo de todo en bote y no sabía que hacer con él. Gracias a esta receta me salieron unas croquetas riquísimas y pude sorprender a familiares y amigos. Sin dudas, estaré muy pendiente de este blog para el resto de recetas. Muchas gracias por las publicaciones :)
ResponderEliminarMuchas gracias, un placer tu comentario, nos gusta que os guste, espero te resulten fácil de preparar, te gustarán mucho, cualquier duda que tengas cuenta con nosotros, gracias de nuevo, Saludos, y cualquier duda que tengas te puedes dirigir a nosotros en info@quecomeestasociedad.com
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