Patatas Hasselback,
Patatas Asadas Rellenas,
así de simple, no son más que patatas rellenas y asadas al horno, que ricas, un
clásico, otra aportación, muy fáciles de preparar, … para el relleno vamos a
utilizar quesos, de distintos tipos, y jamón, pero ya sabes, improvisando, … lo
que tengas en casa, lo que quieras aprovechar, que no tienes jamón, … pues
chorizo, salchichón, como decimos siempre tan solo aportamos una idea, una forma
de preparación pero vosotros improvisando lo haréis a vuestra manera y como más
os guste. 
Ingredientes:
- Patatas.
Según comensales. Para asar y rellenar es mejor de tamaño mediano o grande.
- Mantequilla.
Una cucharada por patata aproximadamente.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Sal, Pimienta,
y las Especias que te gusten (orégano, tomillo, perejil, …)
Hasta aquí, las Patatas
Hasselback, la base, sus ingredientes, pero nosotros, improvisando las hemos
enriquecido y rellenado a nuestro gusto con más ingredientes.
- Para el relleno,
Queso Edam, Queso Fresco en lonchas y Jamón, pero ya
sabes, como hemos indicado, las puedes rellenar con lo que quieras, jamón de
york, pechuga de pollo, de pavo, verduras, …
Preparación:
- Lo primero lavar
las patatas para quitar el exceso de tierra y que queden limpias, ya que las
vamos a asar con la piel. Una vez lavadas, atravesarlas con un palo de pincho,
para crear una base, y cortarlas después en rodajas de medio centímetro
aproximadamente entre ellas. El palillo sirve como base, para que no te pases
en el corte y una vez clavado pues haces los cortes de la patata en vertical
hasta llegar al palillo.
- Por otro lado,
en un cazo, derretir un par de cucharadas de mantequilla (para unas 2 o 3
patatas), y esta, cuando esté derretida servirá para bañar las patatas y darles
sabor y para que se vayan haciendo en el horno. Puedes añadir ya la sal y
pimienta a la mantequilla derretida o salpimentar las patatas después. Con la
ayuda de un pincel, brocha de cocina, bañar las patatas con la mantequilla
derretida, impregnarlas bien por el interior, por los cortes, y por el
exterior.
- Ahora poner las
patatas en una fuente de horno o bandeja e introducirlas con el horno
precalentado a unos 200 grados durante una hora aproximadamente, esto también
depende un poco del tamaño de la patata, ve comprobándolas, pinchando con un
palillo, pero como media, para una patata mediana-grande con una hora
aproximadamente están listas.
- Por último, en
los 10 minutos últimos de cocción, de asado, sacamos las patatas del horno y
entre los cortes introducimos nuestras lonchas de queso y jamón, o lo que hayas
elegido, … rociar con unas gotas de aceite y volver a introducir en el horno
por unos 10 minutos más, como hemos indicado. El relleno, lo ponemos sacando
las patatas en sus 10 – 12 últimos minutos. 
Listo, ya tienes
tu plato, nosotros lo hemos acompañado con una sabrosa tortilla francesa de
base y Mayonesa como salsa, pero ya sabes, puedes elegir la salsa que
más te guste, aquí te aportamos algunas ideas de Salsas.
Esperamos os
guste, os resulte fácil de preparar y como siempre … Buen Provecho!!
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