Arroz con
Sepia, o Chocos, …
rico, rico, tipo Paella, este plato siguiendo nuestra filosofía es muy fácil de
preparar, rico, económico, nutritivo, etc. Desde aquí vamos a aportar una idea,
un concepto y con unos ingredientes, pero ya sabes, tú Improvisando en la
Cocina puedes adaptar la receta y prepararla a tu gusto. Puedes añadir, quitar
ingredientes, adaptando tu plato, tu receta, nosotros tan solo aportamos la
idea y forma de prepararlo. Esperemos os guste.
Ingredientes:
- Arroz.
- Sepia.
Que también puede ser Choco, Calamar, … lo que tengas o lo que más te guste.
- Para el Sofrito
hemos elegido Cebolla Morada y Ajos, pero puedes enriquecer aún
más y si te apetece añadiendo un pimiento verde, rojo, tomate… haciendo
tu receta, improvisando…
- Caldo, de
Ave , de Pescado, que no tienes…, pues también puedes echar agua, está cogerá el
sabor, ya sabes, siempre el doble y un poquito más de la cantidad de arroz que
vayas a preparar, aunque bueno, el caldo le aportará mucho más sabor.
- Vino Blanco.
Para sellar y darle a sabor a la Sepia.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra (si se puede).
- Sal, Pimienta
(a nosotros nos gusta picante), y Pimentón, lo vamos a añadir picante,
pero … si no te gusta tan picante puedes añadirlo dulce.
Preparación:
- Primero marcamos
un poco la sepia, cortada en trozos pequeños en una sartén con Aceite de Oliva
y después añadimos un chorreón de Vino Blanco para aportar aún más sabor.
Cuando este evapore el alcohol la sacamos, apartamos, y, … en esa misma sartén
y con ese sabor haremos el sofrito.
- Como hemos dicho
ahora hacemos el sofrito con nuestras verduras, en este caso con cebolla y
ajitos picados. Hasta que la cebolla coja un color transparente, la vamos
haciendo, sofriendo.
- A continuación,
añadimos al sofrito la sepia que teníamos marcada y apartada, también añadimos
el arroz, lo removemos todo un poco que se mezclen bien los sabores.
- Por último,
añadimos nuestro caldo, ya sabes, siempre el doble y un poco más que la
cantidad de Arroz. Salpimentamos, echamos el pimentón … mezclamos, cuando el
caldo empiece a hervir lo bajamos a fuego medio-bajo por unos 18 minutos y ya,
tendremos nuestro arroz.
Desde que echamos
el caldo, el líquido, empezamos a contar, cuando hierva lo bajamos a fuego
medio-bajo, tu lo irás viendo y todo este proceso pues sumará los 18 minutos
para que nuestra receta salga estupenda. Ve viendo el arroz, pruébalo a los 15
minutos más o menos para ver que no te quedará duro. Si ves que está duro y
necesita más tiempo o le falta caldo añádelo. La media de cocción como hemos
comentado es de unos 18 – 19 minutos.
Esperemos os salga
rico, sabroso, que os resulte fácil y sobre todo haber aportado una idea, un
concepto, que puedas improvisar tu receta, aprovechar tus ingredientes… y …
como siempre … Buen Provecho!!
| Página Principal | Recetas | Especial Salsas | Productos |
Comentarios
Publicar un comentario