Calabaza al
Romero, riquísima,
sencilla, fácil de preparar, nutritiva, económica, ... improvisa en cocina y
prepararás este plato como entrante, acompañamiento, con los productos que
tengas, que no tienes calabaza … pues por qué no patatas, … o batatas, o seguir
la receta como estas ricas Patatas al Vino donde puedes verlas aquí,
o como esta receta con Batata, es decir, siguiendo nuestra filosofía,
improvisando, aprovechando productos, ingredientes, para crear recetas fáciles,
económicas, saludables … siempre intentamos aportar una idea, una base, pero
tú, improvisando, la harás a tu manera, con tus ingredientes, aprovechando tus
alimentos…nosotros solo pretendemos aportar una idea. 
Ingredientes:
- Calabaza.
La cantidad que tú quieras. Según comensales.
- Ajo.
Picar unos dientes o dejarlos enteros y tostarlos como hemos hecho con esta
receta, como más os guste y la cantidad que os guste.
- Romero.
Si puede ser, ramitas de romero fresco, si no, también puedes añadir la especia
picada.
- Sal, Pimienta,
al gusto.
- Aceite de
Oliva Virgen Extra.
- Vino Blanco.
Un “Chorreón”, como un cuarto o medio vaso, aromatizará mucho la receta.
Preparación:
- Cortar la calabaza
en trozos, en dados, como hemos hecho nosotros pero … si quieres en tiras por
qué no… tener preparados también los ajos, nosotros los hemos incorporados
enteros machacados, aportarán mucho sabor en la sartén con el Aceite de Oliva y
las ramas de romero.
- Una vez
preparados todos los ingredientes, incorporarlos en una sartén con Aceite de
Oliva bien caliente en un principio, pero después, bajar la potencia del fuego
a la mitad, a fuego medio-bajo, para que la calabaza se vaya cocinando por
dentro también y no se queme, tueste, tanto por fuera, haciendo de ella que
suelte todo su sabor, su azúcar, su dulzor…
- Una vez que vaya
cogiendo color poco por fuera y lo hayamos removido todo muy bien, que se vaya
haciendo, cocinando, … salpimentar al gusto, unas pizcas, añadir el vino blanco
y dejar hacer al mismo fuego, a fuego medio, durante unos 25 – 30 minutos. Ve
pinchando también la calabaza con un palillo o cuchillo para comprobar su
textura y ver lo tierna que está. Deja que se vaya haciendo bien, con tiempo, y
que vaya evaporando el líquido.
Listo, ya tienes
tu entrante, tu acompañamiento, tu receta … hasta aquí, esperamos haber
aportado una idea, otra preparación, otra receta que esperamos os guste, os
resulte fácil de preparar y … como siempre … Buen Provecho!!
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